作り方
- 1
柚子をよく洗って、拭いてから、ピーラーで皮を剥く。
皮の白い部分も使うので、置いといてください！ -
- 2
剥いた皮は、細かく刻んで置いておく。
柚子を半分に切り、絞って汁を取る。
タネは、全部捨てる。 - 3
柚子の白い部分を小さく刻んでから、フードプロセッサーで細かくする。
-
- 4
味噌と砂糖を鍋にいれて、混ぜる。
鍋の火は、まだつけない！よく混ぜる！ -
- 5
味噌と砂糖がよく混ざったら、3と柚子の皮を入れて、弱火でかき混ぜながら、10〜15分煮込む。味噌汁の色がかわります！
-
- 6
長期保存する人は、30分以上煮た方が良いらしいです。
- 7
煮えたら、火を止めて、柚子の汁を入れて、混ぜる！
コツ・ポイント
味噌は、焦げやすいので、混ぜながら煮てください！砂糖は、味噌の重さの半分です！柚子の量に合わせて調整してください！
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