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あんこう鍋
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材料

5人分
  • 水 1L
  • 鰹、昆布、アゴだし 少量
  • 醤油 300cc
  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 鮟鱇のぶつ切り 2パック
  • 白菜 1/4束
  • えのき茸 1袋
  • しらたき 1袋
  • 舞茸 1房
  • ゴボウ 1/4本
  • 豆腐 1丁
  • ネギ 1/4本
  • 水菜 1袋
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作り方

  1. 1

    鍋に水、酒、顆粒だし、醤油、味噌、砂糖を入れて薄味でスープを作ります。

  2. 2

    鍋に白菜、えのき茸、しらたき、舞茸、ゴボウを入れて、ひと煮立ちさせます。

  3. 3

    鮟鱇、豆腐、ネギを入れ食べる直前に水菜を入れて蓋をすれば完成です。

    • あんこう鍋作り方3写真

コツ・ポイント

鮟鱇から旨味が出るので、スープは薄味が良いと思います。

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TakeFire☆
TakeFire☆ @cook_40296466
2020/11/23 18:37に公開
楽しく料理しています(*^^*)皆さん見に来てください♪
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鍋 ねぎ 水菜 白菜 えのき かつお ごぼう 白滝 まいたけ 味噌 コンブ 豆腐 あんこう

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