ナスと切り干し大根の炒め煮
子供も大好きでよく食べてくれます
このレシピの生い立ち
思いつきです
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を洗って水につけて戻す
- 2
ナスを乱切りにして５分くらい水にさらす
- 3
油揚げを湯抜きして縦半分にしてから5ミリ幅に切る
- 4
人参を千切りにする（面倒なので千切りピーラーで適当に削ってます。飾りなので量もお好みで）
- 5
ナスをザルに上げて水をきっておく
- 6
切り干し大根を適当な長さに切る（調理バサミで水につけたままジャキジャキしてもOK）
※戻し汁は使うのでとっておく
- 7
フライパンにごま油を入れて中火にする
- 8
ナスを入れたら全体に油が回るように混ぜ、焼き目がつくまで炒める
- 9
人参、油揚げを入れて炒める
- 10
切り干し大根を絞って入れる
しいたけは適当にちぎりながら入れる
※戻し汁は捨てない - 11
炒め合わせてから切り干し大根の戻し汁を入れて煮立たせる
- 12
砂糖を入れて混ぜ、みりんを入れて混ぜる
- 13
煮立ってからめんつゆを入れて混ぜ、また煮立ったら醤油を入れて混ぜる
- 14
ごまを入れてお好みまで水分を飛ばして出来上がり
コツ・ポイント
材料を入れるたびに混ぜて煮立たせたりなど少し時間を置いてから次を入れること
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