カラフル餡の胡桃最中！プチ和菓子♪
edママ @cook_40301522
色々な餡の風味と色合いを楽しめ、見た目も可愛い最中です。一口で食べても、楊枝を添えて一つ一つの餡を楽しむのも面白いです。
このレシピの生い立ち
抹茶に合う和菓子をいつも考えています。小布施へ行った時に酒店の棚に胡桃最中を見つけて、パッとアイデアが浮かびました。
カラフル餡の胡桃最中！プチ和菓子♪
色々な餡の風味と色合いを楽しめ、見た目も可愛い最中です。一口で食べても、楊枝を添えて一つ一つの餡を楽しむのも面白いです。
このレシピの生い立ち
抹茶に合う和菓子をいつも考えています。小布施へ行った時に酒店の棚に胡桃最中を見つけて、パッとアイデアが浮かびました。
作り方
- 1
梅餡は、梅果肉をみじん切りにし白餡15gと混ぜる。
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- 2
南瓜餡は、茹でるかレンジ加熱したものを白餡15gと混ぜる。蓬餡は、蓬パウダー1gを湯で溶いたものを白餡15gと混ぜる。
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- 3
味噌餡は、味噌を白餡15gと混ぜる。紫芋餡は、紫芋フレークを白餡15gと混ぜる。
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- 4
6種類の餡(梅餡、小豆餡、紫芋餡、南瓜餡、味噌餡、蓬餡)を各2gずつに丸めておく。
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- 5
赤:梅餡→紫:紫芋餡→黄:南瓜餡→黒:小豆餡→白:味噌餡→緑:蓬餡の順に最中の内縁に入れ、中央に胡桃をトッピングする。
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- 6
胡桃最中の蓋をすれば持ち運びし易い。
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コツ・ポイント
各餡は良く混ぜる事。餡を丸めにくい場合は冷蔵庫で冷やすか手水をつけるとやり易い。市販の餡を使えば種類も豊富で簡単。最中は丸型でも可。
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edママ -
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