紅芋のカラフルあんぱん！餡を楽しんで♪
edママ @cook_40301522
色々な餡を入れてあんぱんを楽しんで下さい。
今回は、赤-梅餡、緑-蓬餡、黄-パンプキン餡、白-味噌餡、黒-粒餡でした。
このレシピの生い立ち
カラフル餡を作ったので、他に何かアレンジ出来ないか考えていたら、あんぱんを食べたくなったのでパンに入れてみました。
紅芋のカラフルあんぱん！餡を楽しんで♪
色々な餡を入れてあんぱんを楽しんで下さい。
今回は、赤-梅餡、緑-蓬餡、黄-パンプキン餡、白-味噌餡、黒-粒餡でした。
このレシピの生い立ち
カラフル餡を作ったので、他に何かアレンジ出来ないか考えていたら、あんぱんを食べたくなったのでパンに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆材料をHBに入れてパン生地作り(一次発酵)を行う。
梅餡は、みじん切りにした梅果肉10gを白餡100gに混ぜる。 -
- 2
味噌餡は、味噌10gを白餡100gと
混ぜる。 -
- 3
蓬餡は、蓬パウダー3gを湯で溶き濾したものを白餡100gと混ぜる。
-
- 4
5種類の餡をそれぞれ約100gずつ準備する。
-
- 5
4の各餡を20個ずつに丸め、最中の上に5種類の餡を詰める。
-
- 6
1で出来たパン生地を20等分に丸め濡れ布巾をかけ15分休ませたら、一つずつ伸ばして5の餡最中を包みオーブン皿に並べる。
-
- 7
6に霧吹きをし発酵40℃て45分二次発酵する。発酵後、クコの実をトッピングしてオーブン180℃で20分焼く。
-
- 8
焼き上がったらオーブンから取り出し皿に乗せる。カットすると5種類の餡がのぞく。
-
コツ・ポイント
生地作りはHB(ホームベーカリー)を使用。
各種餡は最中に乗せるて入れると纏まるので生地に入れて包み易い。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20487115
