えんとつ町のプペル星空チョコレートケーキ
濃厚チョコムースにグラサージュをかけたクリスマスにオススメのケーキです。簡単キャラチョコの作り方も解説あり。
このレシピの生い立ち
『えんとつ町のプペル』が大好きで、その世界観をイメージしたクリスマスケーキを作ってみました。
えんとつ町のプペル星空チョコレートケーキ
濃厚チョコムースにグラサージュをかけたクリスマスにオススメのケーキです。簡単キャラチョコの作り方も解説あり。
このレシピの生い立ち
『えんとつ町のプペル』が大好きで、その世界観をイメージしたクリスマスケーキを作ってみました。
アプリでひらく作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/fB8_Vv19BJU -
- 2
＜ボトム作り＞ビスケット100gを袋に入れ、麺棒で粉々にする（粉々がポイント！）
- 3
無塩バター30gを耐熱容器に入れラップをして600Wの電子レンジで30秒間加熱する
- 4
粉々ビスケット100g分に加え、もみ混ぜる
- 5
直径15cm型にクッキングシートをセットする（必ず底が外れる型を使用！）
- 6
型にクッキー生地を入れ、手で押し付けて、形を整える（コップの底にラップを巻き、押し付けると綺麗）
- 7
冷蔵庫で冷やしておく
- 8
＜チョコムース作り＞ミルクチョコ150gを細かく砕く（大きめのボウルに！）
- 9
鍋に牛乳300mlを入れ、生クリーム（35%以上）200mlを加え中火にかけて、木べらで混ぜる
- 10
沸騰直前で火をとめる（加熱し過ぎNG！ゼラチン＋高温 ⇒ 固まらない！）
- 11
砕いたミルクチョコ150gに加え、かき混ぜず3分程放置する
- 12
ホイッパーでしっかり混ぜる
- 13
グラニュー糖30gに粉ゼラチン8gを加え混ぜる
- 14
少しずつ加えホイッパーでしっかり混ぜる
- 15
漉しながら型に入れ、ラップをして冷蔵庫で一晩以上冷やす
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＜キャラチョコ作り＞ルビッチの絵を左右反転して印刷する
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金属製トレーをひっくり返して絵を載せる
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絵の上に透明なシリコンシートを載せる※シリコンシートはセリアで購入（適度な大きさにカット！）
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クッキングシートでコルネを2つ作る（コルネの先端を少し切っておく）
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ブラックチョコ25gを細かく砕き60℃程度のお湯で ブラックチョコ25gを湯煎して溶かす
- 21
コルネにブラックチョコを入れ、絵の線をブラックチョコでなぞる（ 細かい線は爪楊枝を使って描く）
- 22
冷蔵庫に入れておく
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ホワイトチョコ80gを細かく砕き60℃程度のお湯でホワイトチョコ80gを湯煎して溶かす
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絵の白色の所に爪楊枝を用いてホワイトチョコを載せる
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小皿にホワイトチョコを少し取る
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着色料とマヨネーズを1:1で混ぜて、チョコと混ぜる
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爪楊枝を用いて絵の色通りにチョコを載せていく
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他の色も同様に作り、載せていき全ての色を載せたら冷蔵庫で15分程冷やす
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コルネにホワイトチョコを入れ、縁取りする
- 30
ホワイトチョコを全体に載せる（厚みUPで割れにくい！色も綺麗に！）
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冷蔵庫で冷やしておく
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＜グラサージュ作り＞生クリーム100mlを室温に戻しておく（ホイップクリームでもOK！）
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粉ゼラチン5gに水10mlを加え混ぜる（ふやかしておく！）
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袋にブラックココアパウダー40g，グラニュー糖60gを入れて振り混ぜる
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鍋に水110mlを入れ、弱火にかける
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ブラックココア40g＋グラニュー糖60gを加え混ぜ、沸騰直前で火を止める
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室温に戻した生クリーム100mlを一気に入れ混ぜる（ホイップクリームでもOK！）
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水でふやかした粉ゼラチン5gを加え混ぜる
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漉しながらボウルに移して、人肌程度の温度まで冷ます
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チョコムースケーキを型から取り出す（型の底は残しておく！後の作業がやりやすい！）
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グラサージュをケーキにかけ、垂れているグラサージュを取り除く
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銀箔シュガー（3色）を振りかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める
- 43
型の底を外す
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＜アイシング作り＞キャラチョコをシリコンシートからゆっくり剥がす
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キャラチョコ作りの時と同じ作り方で、コルネを1つ作る
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粉糖3gにレモン汁10滴程度を加えて混ぜ、コルネにアイシングを入れる
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ルビッチの涙をアイシングで描く
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キャラチョコをケーキに載せれば完成
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【マカロンレシピYouTube】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan -
コツ・ポイント
チョコ用着色料の場合マヨネーズ不要！水溶性着色料はチョコ（油）に溶けない！マヨネーズ（乳化剤）と混ぜると綺麗に混ざる
つくれぽ
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