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ポークソテー柿のソース
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ポークソテー柿のソース-レシピのメイン写真

ポークソテー柿のソース

たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731

甘酸っぱい柿のソースで秋を感じて
このレシピの生い立ち
柿貰ったけど、苦手で。
今回はバルサミコ酢がない場合のソースのレシピで。

甘酸っぱい柿のソースで秋を感じて
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柿貰ったけど、苦手で。
今回はバルサミコ酢がない場合のソースのレシピで。

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ポークソテー柿のソース

たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731

甘酸っぱい柿のソースで秋を感じて
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柿貰ったけど、苦手で。
今回はバルサミコ酢がない場合のソースのレシピで。

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材料

4人分
  • 豚肉トンカツ用 4切れ
  • 塩コショウ 適宜
  • 柿 1個
  • 小麦粉 適宜
  • 油 大さじ1
  • ソース:赤ワイン 100cc
  • ソース:ウスターソース 大さじ1
  • ソース:砂糖 大さじ1
  • ソース:酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    柿はみじん切りにしておく

    • ポークソテー柿のソース作り方1写真
  2. 2

    豚肉は筋に切れ目を入れ格子状に隠し包丁を入れ、両面に塩コショウしておく

    • ポークソテー柿のソース作り方2写真
  3. 3

    豚肉の両面に茶こしなどで薄く小麦粉をまぶし

    • ポークソテー柿のソース作り方3写真
  4. 4

    油をしいたフライパンでじっくり片面ずつ焼く。弱火。

    • ポークソテー柿のソース作り方4写真
  5. 5

    肉を取り出したらそのままソースの材料全てを入れて煮詰める

    • ポークソテー柿のソース作り方5写真
  6. 6

    このくらいの泡がたったら

    • ポークソテー柿のソース作り方6写真
  7. 7

    柿を加えさっと絡ませ、肉にかける

    • ポークソテー柿のソース作り方7写真

コツ・ポイント

肉はあまり触らず片面ずつじっくり焼く。焦らず弱火で。

柿は甘いのが好きな方は側面が少し煮崩れるくらい、固くてさっぱりが好きな方は温まる程度で。

ソースはバルサミコ酢100ccを煮詰めてもOK。

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たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
2020/11/27 15:12に公開
お料理なんて毎日の事だから肩の力を抜いてテキトーくらいが適当よ!好きな時に母の味に会えるように、子供たちへの遺言かわりに書き溜めてます。だからフツーの料理ばっかり!
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このレシピのキーワード

豚肉 とんかつ用 柿 小麦粉 赤ワイン

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