虹鱒バター＆ハーブムニエル(*´꒳`*)
tUbouEats！ @cook_40330297
娘とパパが奥多摩で大量に釣って来た虹鱒さん。焼魚以外で活躍頂きたく、考案♪臭みや水っぽさがなくなりコクまろ美味しいです！
このレシピの生い立ち
釣りに行った旦那と娘が大量に鱒を持って帰ってきたので、いい加減焼き魚にも飽き、考案(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)
虹鱒バター＆ハーブムニエル(*´꒳`*)
娘とパパが奥多摩で大量に釣って来た虹鱒さん。焼魚以外で活躍頂きたく、考案♪臭みや水っぽさがなくなりコクまろ美味しいです！
このレシピの生い立ち
釣りに行った旦那と娘が大量に鱒を持って帰ってきたので、いい加減焼き魚にも飽き、考案(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)
アプリでひらく作り方
- 1
川魚は臭みがあって水っぽいイメージがありますが。。。※下処理(臓器取り出し&塩ふり)は現地で行い済み
- 2
まな板に新聞（牛乳パックも可）を敷き鱒を置きます。両面に味塩胡こしょうし数分置きます。
-
- 3
水気が出たら軽くキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を両面に振りまぶします。
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- 4
フランパンに油を熱し、バターを溶かします。
-
- 5
中火で鱒を軽く焦げ目が付くまで焼き、ローズマリーを載せ、裏返します。裏面も火が通るまで軽く焦げ目がつく程度に焼きます。
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- 6
お皿に盛りつければ出来上がり☆（たった１０分で出来上がります☆）
-
コツ・ポイント
・水分をしっかり落とし焼くのがポイント
・臭みが気になる川魚ですが、バターとハーブ風味でカリッとするとコクと清涼感が(レモンなどでも良さそう☆）
・鱒を冷凍保存する場合は、ぬめりを流し、水分をしっかり拭いてから冷凍すると良いとのことです。
つくれぽ
料理好き小３娘、R2コロナによる臨時休校に伴い参加☆日々皆さんのレシピとにらめっこし気になる料理作りと新メニューを考案。作ったレシピを残しておきしたい！とのことで「休校中、目指せ 100品！」記録_φ(･･ 母も 休業中に 酔いどれ適当レシピ、娘がいつか「こんなの一緒に作ったこともあったなぁ」と懐かしく作ってくれるよう残してみます。大さじ小さじ使い適当です˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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