みじん切りにした玉ねぎを軽く色付くまで炒め、冷ましておく

炒めた玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を合わせてよく混ぜておく
(ここで全体の重量を測ってお塩を準備するとよいです)

ひき肉に塩、ナツメグ、ガーリックパウダーを入れ粘りが出るまでよく混ぜる

肉とその他の材料を合わせて、馴染むまでよく混ぜる。昼間にここまでやっておいて夜に成形して焼いたりします。

4等分して成形し、少量の油を熱したフライパンで片面に焦げ目がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し、水150cc(分量外)を加えて蓋をする。5分間蒸し焼き。

5分経ったら蓋を取って水分を飛ばす。タネがふっくらと膨らんで水分が無くなればOK。もし生焼けならレンジ加熱。

フライパンは洗わずにそのままソースの材料を入れ加熱する。
とろみがついたら完成！