白身魚を一口大に切る。
(写真はカンパチです)
カンパチ、ブリとかあいます。

魚をボールにいれて塩を気持ち多めに和える。

レモンをたすのでボールはステンレス以外がいいです。

赤玉ねぎをスライスして2のボールにいれ、魚と和える

3のボールにライム汁、なければレモン汁をたっぷりいれて和える。
果汁で洗う感じにたっぷりとが美味しさのコツ

ハラペーニョ又は唐辛子をスライスして和える。
味見して塩気をみる。Okなら出来上がり！
冷蔵庫で2-3時間寝かせても。