極柔らかなリッチミルク三つ編みちぎりパン
taechi309 @taechi309
米粉活用 米粉配合のリッチなミルクちぎりパン
極柔らかく焼き上げています
このレシピの生い立ち
自分の好きな配合を作りたくて
極柔らかなリッチミルク三つ編みちぎりパン
米粉活用 米粉配合のリッチなミルクちぎりパン
極柔らかく焼き上げています
このレシピの生い立ち
自分の好きな配合を作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう バターは捏ねあがり10分前に投入する
-
- 2
パンチ（ガス抜き）して
二次発酵 スチームオーブン30度40分 -
- 3
ガス抜きして9等分
丸め ベンチタイム15分ほど
生地が緩むくらい
乾燥防止にビニールをかぶせています -
- 4
成形 写真❶〜❺ ロールパン
巻き終わり三つ編みしています -
- 5
型にクッキングシートをしき生地を均等に並べる
-
- 6
仕上げ発酵
スチームオーブン35度 45分
強力粉を茶漉しで軽くふりかける -
- 7
焼成 160度5分
120度に落として15分
焼き上がり型を台に軽くたたきつけパンの蒸気抜きをする -
- 8
極柔らかいパンです
-
- 9
ふんわり米粉ミルク白パン
レシピID 21383520
こちらもよろしくお願いします。 -
コツ・ポイント
パンは発酵が大切なのでしっかり見極めてください オーブン機種により焼き上がりが変わるので調整してください
つくれぽ
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