トリュフ香る♡塩バターロール

トリュフ香る♡塩バターロール-レシピのメイン写真

トリュフ香る♡塩バターロール

みみちゃ、 @cook_40116823

記載の倍量で作ると、ちょうどドライイースト1袋(3g)で作れます
このレシピの生い立ち
トリュフベーカリーの白トリュフ塩パンが好きすぎて作ってみたくて！！！

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トリュフベーカリーの白トリュフ塩パンが好きすぎて作ってみたくて！！！

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みみちゃ、 @cook_40116823

記載の倍量で作ると、ちょうどドライイースト1袋(3g)で作れます
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材料

7個分

☆強力粉 150g
☆全卵 15g
☆牛乳 75g
☆水 15g
☆ドライイースト 1.5g
☆砂糖 15g
☆塩 2g
生地用バター 15g
折り込み用バター　5g 7個分

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作り方

1

☆を全てHBに入れ、こね10分→生地用バター15gを入れ更にこね20分
2

取り出し、35℃で50分一次発酵
(冬場はオーブン使用推奨)
3

7分割する(1個約40g)
4

ガスをしっかり抜いたらもう1度丸めて、ベンチタイム15分
5

長方形に伸ばしたら、上下を畳んでしっかりとじる
6

伸ばしながらしずく型を作る
7

綿棒で20cm目安で伸ばして、折り込み用バター5gを乗せて丸めていく
8

とじ目を下にして35℃で40分二次発酵→オーブンを200℃に余熱
9

卵を塗り、トリュフ塩を乗せて13分焼成したら、完成

コツ・ポイント

トリュフ塩はDEAN&DELUCAのものを使いました！

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みみちゃ、 @cook_40116823

2023/03/26 00:45に公開

きっとあなたも食べたくなるなる！きっとあなたも作りたくなるなる！モチベの為につくれぽください(土下座)

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このレシピのキーワード

トリュフバターロールバター牛乳強力粉卵

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