米粉でなす麻婆風

xyzクック
xyzクック @xyzco9

米粉で水溶きあんを作ります。
このレシピの生い立ち
簡単に醤油炒めみたいに麻婆茄子を作りました。

米粉でなす麻婆風

米粉で水溶きあんを作ります。
このレシピの生い立ち
簡単に醤油炒めみたいに麻婆茄子を作りました。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 合いびき肉 80g
  3. 干し椎茸 4枚
  4. 米粉 大さじ1
  5. しいたけ戻し汁 大さじ2
  6. 酒、みりん 各大さじ2
  7. 醤油 大さじ1
  8. 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすをカットして、水にさらしておきます。
    フライパンを熱くしてひき肉を炒めます。

  2. 2

    スライスしいたけ、なすの水分をとり、一緒にいためます。なすに米粉をふりかけて、サクサクにします。

  3. 3

    調味料としいたけの戻し汁、米粉をまぜます。

  4. 4

    混ぜながらフライパンに回し入れてフライ返しで、まぜながら。とろみをつけて調味液が色づいて火が全体に通ります。

コツ・ポイント

お好みで、塩コショウもします。味噌あじや、オイスターソース味も。

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安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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