使用したのはこちらの米粉です

なすを乱切りにして5分ほど水にさらし、ザルにあげます。

表面の水気はキッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。

初めて米粉を見ましたー！
粒子が細かい気がします。
ビニール袋に大さじ2くらい入れます。

塩も一緒に入れます。

なすを入れて、空気を入れて、フリフリ。

全体にまぶされたら、180度の油で揚げ焼きに！

箸であげた感じが軽くなったら出来上がりです。

素揚げですが、さっくりしっとり仕上がりました。