虚無トマトパスタ
onioni2004 @onioni2004
リュウジさんの虚無トマトパスタです。トマトパスタの基本がつまっています。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの虚無トマトソースパスタをつくってみてメモしたものです。原作は1.4ミリですがうちは1.6ミリがおおいので1.6ミリむけに調整しています。
虚無トマトパスタ
リュウジさんの虚無トマトパスタです。トマトパスタの基本がつまっています。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの虚無トマトソースパスタをつくってみてメモしたものです。原作は1.4ミリですがうちは1.6ミリがおおいので1.6ミリむけに調整しています。
アプリでひらく作り方
- 1
トマト缶は冷凍してたらお皿にのせて2分レンチン
-
- 2
にんにくは皮を剥いて小さなフライパンにすりおろす
-
- 3
オリーブオイル大さじ1を投入し弱火160にかける
-
- 4
しゅわしゅわして香りが出たら解凍したホールトマトを投入してつぶす
-
- 5
トマトソースを強中火180で煮詰めて酸味を飛ばす
-
- 6
コンソメ小さじ1と2/3、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を投入して混ぜる
-
- 7
けっこう水分とんでペースト状になったら水400㏄いれて沸かす
-
- 8
沸いたらパスタ投入し、表示の分数（7分）中火180で煮る。残り1分で水分調整するように火加減調整する。水足しても可
-
- 9
これくらいになるように。後半から200にあげて最後の1分は火を強めて水を飛ばすかんじ
-
- 10
ちょうどいい感じになったら追いオリーブオイルちょろっとして黒コショウかけて完成
-
- 11
トマト缶は余ったらジップロックに入れて冷凍しとけば長持ちしていつでも使えます
コツ・ポイント
ゆでるときに水を飛ばす加減がポイント。水は少なければ足す、多ければ火を強くして調整。応用でベーコンとか炒めた玉ねぎとか入れてもいい。ベーコン入れたら塩はその分控えめで。味変でタバスコもあいます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21399079
