根菜茄子簡単コク旨味噌ケチャ野菜炒め
たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！簡単調味料でほんのりシーフード風味の味噌ケチャップ味がご飯によく合う野菜炒め風！
このレシピの生い立ち
amamituさんのミソケチャップ炒めの味が気になり海老の代わりに鶏ガラスープの素とオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味にマイレシピ根菜茄子野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます。
-
- 2
牛蒡はさつま芋より薄めの短冊切りにして少し水に浸します（今回半分くらい大根にしています）
-
- 3
スナップエンドウは房と筋を取ってごま油と鶏ガラを少し絡めておきます。（今回少しブロッコリーにしています）
-
- 4
耐熱皿3つにさつま芋と牛蒡とスナップエンドウを3等分にのせます
-
- 5
4にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 6
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜にしています）
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- 7
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
-
- 8
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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- 9
しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 10
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 11
◎を3等分に合わせておきます
-
- 12
5によく混ぜた11を3等分に加えてよくまぜます
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- 13
12に10を下味の残りごと3等分にのせます
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- 14
13にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 15
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
18をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 17
軽く混ぜます
-
- 18
好みでごまを散らして完成です。
-
- 19
フライパンで海老と青梗菜の炒め物にする場合はレシピIＤ1162819をご覧下さい
- 20
肉の代わりに鶏ガラとマヨネーズとオイスターソースと鰹節でほんのりシーフード感を出しています。
- 21
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。
- 22
鶏ガラをコンソメ、オイスターソースを中濃ソース、鰹節をきな粉に変えると肉風味になります．メインに合わせて風味を変えても。
コツ・ポイント
根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方20から22もご覧下さい。
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