鶏むね肉の葱ロール #米粉活用
#米粉活用 小麦粉や片栗粉を米粉に置き換えたレシピを考案中です。
このレシピの生い立ち
米粉が当たって嬉しかったので
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を大きめの削ぎ切りにする。厚さを均一にするため、ラップで覆い、叩いて拡げ、塩・胡椒をし、米粉をふっておく。
-
- 2
むね肉の幅に合わせて切った長ねぎを巻き、米粉をふっておく。
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- 3
小ぶりのフライパンに油を入れ、巻き終わりを下にしてむね肉を入れて表面をこんがりとやく。
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- 4
むね肉に焼き目がついたら、水少々をさし、中火～弱火で蒸し焼きにする。
- 5
★の材料を合わせて、タレを作っておく。1:1:1の割合ですが、お好みに合わせて加減してくださいね。
- 6
中まで火が通ったら、5のタレを入れて絡めながら味付けする。火を止めたら、そのまま蓋はせずにしばらく置いておく。
- 7
お皿に盛りつけ、残りのタレをかけたら、長ねぎの青い部分の小口切り(orみじん切り)をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
むね肉にふった米粉で、十分にサラッとしたとろみがつきますよ。
中までしっかりと味を染み込ませたければ、4の行程で★のタレを入れてください。濃いめの味に仕上がります。
つくれぽ
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