スパゲッティアラビアータ
元ホテルシェフ @cook_40397290
ペンネで作られることが多いアラビアータがスパゲッティで作りました。
このレシピの生い立ち
塩の分量を出すことで味のムラをなくすために考案しました。
スパゲッティアラビアータ
ペンネで作られることが多いアラビアータがスパゲッティで作りました。
このレシピの生い立ち
塩の分量を出すことで味のムラをなくすために考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースを作る。
玉ねぎをオリーブオイルで炒めてホールトマト、塩を加えて10分ほど煮る。 - 2
スパゲッティを塩分濃度1.3%のパスタ湯で茹でる。
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- 3
オリーブオイルでニンニク、鷹の爪を炒めてトマトソースを加える。
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- 4
③に茹であがったスパゲッティとオリーブオイルを加えて完成。
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- 5
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- 6
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コツ・ポイント
パスタ湯の塩分濃度は1.2%〜1.3%でそれさえ守れば美味しくできます。パスタとソースの量はほぼ同量で。トマトソースは冷凍しておくと色々な料理に活用できて便利です。
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