春巻き(＋イタリアン:春キャベツ)
のこりん♪ @cook_40253950
好きな物でいろいろ試してください｡ハムをベーコンに変えたりとアレンジしてね｡
このレシピの生い立ち
余り野菜を上手に片付け､かつ野菜を積極的に食べられるように｡イタリアンは先に具材を作る手間がいらないので楽です｡
春巻き(＋イタリアン:春キャベツ)
好きな物でいろいろ試してください｡ハムをベーコンに変えたりとアレンジしてね｡
このレシピの生い立ち
余り野菜を上手に片付け､かつ野菜を積極的に食べられるように｡イタリアンは先に具材を作る手間がいらないので楽です｡
アプリでひらく作り方
- 1
中華風の具を炒める｡干し椎茸の戻し汁に春雨を入れて戻して置く
- 2
ひき肉､人参､筍､えのき茸を炒め､椎茸と春雨を戻し汁ごと入れる｡
- 3
中華風出汁を入れても良いが無い時は酒､砂糖､塩コショウ､生姜､ニンニク､固形ブイヨン､有ればオイスターソースで混ぜる｡
- 4
醤油を風味付け程度に回し入れて味を整え､水溶き片栗粉でトロミ付けし､バットに移して冷ます｡
- 5
イタリアン風はアスパラ､ハム､人参等､お好みの野菜を切ってチーズを入れる｡エリンギや黄パプリカ等は綺麗｡
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- 6
グリーンアスパラはハカマが口に残るので気になるなら剥がすと良い｡手で簡単に外れます｡
-
- 7
少量の水溶き小麦粉を準備して春巻きを巻いていきます｡
-
- 8
春キャベツは千切りして水気を取ります｡今回はサラダにして余った分を使いました｡用心で海苔を下敷きにします｡
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- 9
巻いたら時間を置かずにサラダ油で揚げていきます｡中身は炒め終えた物や生でも食べられるのでキツネ色に成ればOK
-
- 10
それぞれこんな感じで出来ました｡中華風
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- 11
イタリアン風
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- 12
春キャベツ
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コツ・ポイント
春は春巻きが食べたくなる｡冷蔵庫の余り野菜を使ったり､リンゴやあんこも美味しく出来ます｡
具材はなるだけ水分を取り､また完全に冷ましてから巻く｡油分が多いチーズは揚げると皮を突き破るので上手く巻いてね｡
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