バターを室温で柔らかくしたら、ホイッパーでふわっとするまで混ぜる。そこに卵黄と甜菜糖も入れ混ぜる。

米粉を入れてそぼろ状に混ぜたら、ポリ袋に入れてひとまとめに。ここで、チョコを細かく砕いて生地に混ぜます。

冷蔵庫で15〜20分休ませる。冷蔵庫から出すタイミングでオーブン予熱。包丁で1cmくらいに切って形を整えて天板に並べる。