スパイス使ったインドカレー
慣れてくると意外と簡単に出来ます
このレシピの生い立ち
色々試して手抜き出来るようにアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
クミンシード以外の
スパイスを準備しておきます
調合比率は後で調節するので
大体で可 -
- 2
玉ねぎみじん切りを
サラダ油（分量外）で炒めます
強火で茶色くなるまで焦がさない様に
一度取り皿に移す -
- 3
多めのサラダ油（分量外）
でクミンシードを炒めます
香りが出てくるまで
クミンシードは多めに入れてもいいかも -
- 4
スパイスを追加して香りが
出るまで軽く炒める
ダマになるけど気にしない
ニンニクと生姜も入れちゃう
焦がさない様に -
- 5
トマト缶とヨーグルト半分
塩
炒めた玉ねぎ
オクラを入れる
鶏ガラ粉末と水を入れて煮込む -
- 6
パクチーの葉と茎を分ける
茎をみじん切りにして投入
パクチー嫌いな人は
別の鍋に小分けして試してみて -
- 7
トマトを細かく切って追加するのもアリ
味に深みが出る気がします -
- 8
味を調整
お好みで
鶏ガラ粉末
ガラムマサラ
オールスパイス
小さじ1程度入れて様子見
オールスパイスおすすめ -
- 9
最後にパクチーの葉を散らして
出来上がり
私もパクチー苦手だけど
インドカレーには入れた方が絶対美味い -
- 10
鶏肉入れても良いです
軽く炒めてからルーに投入ですかね
コツ・ポイント
ルーの量は鶏ガラスープの量で調節
クミンとコリアンダーのパウダーは多めにしても大丈夫
ガラムマサラやオールスパイスは入れすぎると辛くなりすぎるかも
スパイスはアメ横の大津屋さんが安いです
楽天などでも買えます
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