ごぼうは皮をきれいに洗い、ささがきにしてさっと水にさらす。

まいたけは手でさき、みつばは２ｃｍ長さに切る。

鍋に★だし汁（豊後高だし）を入れごぼう、まいたけを加えて煮る。

ごぼうが柔らかくなったら、おろししょうがとサバ缶を入れ身をほぐし、ひと煮たちさせみつばを加える。

みそを溶いて椀に盛り、好みで七味唐辛子をふる。