目玉焼きの甘酢炒め
まさヒロ @cook_40318154
卵しかない時に作るご飯のおかずです。
味がしっかりしているのでお酒の肴にもなります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で、目玉焼きをアレンジしてみました。
目玉焼きの甘酢炒め
卵しかない時に作るご飯のおかずです。
味がしっかりしているのでお酒の肴にもなります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で、目玉焼きをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけです。
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- 2
ショウガ、ニンニク1/2、ネギはみじん切りにします。
醤油大匙1.5、砂糖大匙1、酢大匙1を混ぜて甘酢を作っておきます。 -
- 3
フライパンにほんの少し油をひき卵を焼きます。
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- 4
途中で返し両面焼きます。
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- 5
焼けたら取り出し両面に片栗粉をふります。
-
- 6
フライパンに油を足しみじん切りのニンニク、ショウガを弱火で炒めます。
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- 7
香りがたったら卵をかえし、火を止めてネギと甘酢を入れます。
余熱で絡めます。 -
- 8
器にとり、とっておいたネギのみじん切りをトッピングします。
-
コツ・ポイント
①目玉焼きを焼くときの油はほんの少し。家のフライパンはテフロン加工していないので、魚焼き用のホイルを使いました。
②ショウガ、ニンニクは焦げやすいので、弱火で炒めて下さい。
③甘酢を入る時ははねるので余熱で。
④ニンニクの芽をいれても。
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