よもぎはよく洗い、少量のタンサンを入れた熱湯で2分ほど茹でます。水にさらしよく搾ってみじん切りにした後すり鉢で擦ります。

ブルーベリーは40秒ほどレンジにかけて果汁を搾っておきます。冷凍、生など状態によって時間を加減して下さい。

ビーツは擦りおろして汁を搾り、30秒ほどレンジにかけておきます。

米粉200gに熱湯220ccを混ぜて、よくこね、楕円形にして真ん中を薄くしたら蒸し器に入れ強火で10分蒸します。

蒸し上がったら、ボールなどに入れてすりこぎなどでよくつき、手で一つにまとめます。

ビーツ、よもぎ、ブルーベリー、ウコンを混ぜてそれぞれの色の米粉餅を作ります。

粘土の様に棒状にのばして、五色の米粉餅を束ねてラップで包み、蒸し器で4分蒸します。

テーブルにラップを貼り、米粉を振っておきます。蒸し上がった米粉餅をその上に乗せ、端から切って米粉をまぶします。