【柚子胡椒がアクセント！】緑の麻婆豆腐
chihaa337 @cook_40411711
柚子胡椒がアクセントの味、鶏ひき肉でさっぱり仕上がるのもポイント♪
このレシピの生い立ち
普通の麻婆豆腐と一味違う麻婆豆腐を考えました
【柚子胡椒がアクセント！】緑の麻婆豆腐
柚子胡椒がアクセントの味、鶏ひき肉でさっぱり仕上がるのもポイント♪
このレシピの生い立ち
普通の麻婆豆腐と一味違う麻婆豆腐を考えました
アプリでひらく作り方
- 1
①インゲン(6本)とスナップエンドウ(4本程度)を茹でて1〜2cm幅に切る
- 2
②木綿豆腐(1丁)を1.5cm程度の賽の目に切ってさっと茹でる
- 3
③鶏挽肉(200g前後)にごま油とお酒を入れて手で揉みこみ少し置く
- 4
④荒微塵切りしたニンニクと生姜を弱火で炒める
- 5
⑤香りがしてきたら③をいれて鶏ひき肉をほぐす
- 6
⑥①を入れて炒める
- 7
⑦中火で日本酒を入れて全体的に火を通す
- 8
⑧鶏挽肉が解れたら、茹でた後水切りした木綿豆腐も加える
- 9
⑨柚子胡椒(適量)と日本酒を混ぜた合わせ調味料で味付けをする
- 10
⑩片栗粉でとろみをつける
コツ・ポイント
味の決め手は柚子胡椒ですが、日本酒をふんだんに使う事で味が締まります。
グリーンピースや枝豆でも美味しく仕上がります♪
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