皮を剥いたさつまいも一口大に切り、ナイロン袋(アイラップ)に入れ、柔らかくなるまでレンジにかける。

一口大に切ったエリンギを、オリーブオイル(又はバター)をしいたフライパンに入れ、みじん切りのニンニクと一緒に炒める。

小麦粉を振り入れ、さらに炒め、❶のさつまいもを加える。

牛乳とコンソメを入れ、5分ほど煮込み、塩で味を整える。仕上げに黒胡椒と粉チーズをかける。