【スポンジ】
卵白と砂糖でメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

②に牛乳と油を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。

③に奮った粉類を加えて、ダマにならないように混ぜ合わせる。

④にメレンゲを2回に分けて加え、混ぜ合わせる。

生地を天板(型でも○)に流し、予熱したオーブンで焼く(170℃ 10分)。
粗熱がとれたら、甘露煮のシロップを塗る。

【ティラミスクリーム】
卵白と砂糖でメレンゲを作る。

卵黄と砂糖を合わせて、湯煎にかけながら、もったりするまで混ぜ合わせる。

生クリーム(半量)を八分立てにする。

残りの生クリームとマスカルポーネチーズをしっかりと混ぜ合わせる。

⑩に⑨と⑧を順番に加え、混ぜ合わせる。

⑪にメレンゲを2回に分けて加え、混ぜ合わせる。

【仕上げ】
スポンジと栗の甘露煮はざく切りにする。

スポンジ→粒あん→クリーム→スポンジ→栗→クリーム
の順にカップに入れて、抹茶パウダーを振りかける。