パクチーと米粉で簡単おいしい中華粥
hokurochan @cook_40296673
米粉でとってもなめらかな美味しいお粥ができます、お好きなスパイスや薬味をたっぷりのせて!(米粉活用)
このレシピの生い立ち
米粉のやさしい特徴を活かす料理って何だろうって考えて、あえて普通のお米でもできるお粥をつくってみました。お米でつくるよりもなめらかなおいしいお粥が短時間で簡単にできます。ぜひ、お好みの薬味でアレンジしてつくってみてください。
パクチーと米粉で簡単おいしい中華粥
米粉でとってもなめらかな美味しいお粥ができます、お好きなスパイスや薬味をたっぷりのせて!(米粉活用)
このレシピの生い立ち
米粉のやさしい特徴を活かす料理って何だろうって考えて、あえて普通のお米でもできるお粥をつくってみました。お米でつくるよりもなめらかなおいしいお粥が短時間で簡単にできます。ぜひ、お好みの薬味でアレンジしてつくってみてください。
作り方
- 1
鍋に米粉と材料の水半分程度を入れて、ダマがなくなるまで混ぜます。
- 2
なめらかになったら残りの水と鶏がらスープの顆粒を入れて弱めの中火にかけます。
- 3
スプーンなどでかきまぜながら3分程度加熱します。
- 4
米粉が固まってダマになりやすいので鍋底をこそぐようにまぜます、ダマが大きいようでしたら弱火にします。
- 5
グツグツして少し透明感が出てきたら味見をして塩味を調整します。
- 6
必要であれば水(分量外)を足してとろみをお好みかたさに調整して火から下ろします。
- 7
パクチーをのせます、茎はこまかく刻むと食べやすいかと思います。
- 8
ラー油をかけて完成です!今回は豆豉(トーチ)入りラー油を使いました。
コツ・ポイント
・ お粥のとろみは火から下ろすと少しかたくなります。
・今回のレシピでは、鶏がらスープの顆粒はyouki、米粉は波里(なみさと)、ラー油は老干媽(ラオガンマー、ローカンマ)の風味豆豉油辣椒(豆豉ラー油)を使っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21403065






