鰆のバタポン蒸し【圧力鍋】
ワンダーシェフ圧力鍋で季節の魚を蒸していただきます。
バターとポン酢もちょっとしたアレンジで、おしゃれ感アップ！！
このレシピの生い立ち
使用した鍋：エリユム圧力鍋(高圧)
二段階圧力のお鍋ですが、マーク２の高圧で調理してください。
その他の圧力鍋をご使用の場合は、作り方７の加圧時間を参考にしてください。
鰆のバタポン蒸し【圧力鍋】
ワンダーシェフ圧力鍋で季節の魚を蒸していただきます。
バターとポン酢もちょっとしたアレンジで、おしゃれ感アップ！！
このレシピの生い立ち
使用した鍋：エリユム圧力鍋(高圧)
二段階圧力のお鍋ですが、マーク２の高圧で調理してください。
その他の圧力鍋をご使用の場合は、作り方７の加圧時間を参考にしてください。
作り方
- 1
鰆は塩を振って少しおき、しっかりと水分を拭く。
あさりは砂抜きをしておく。 -
- 2
新玉ねぎは輪切りでスライスし、菜の花は食べやすい長さに切る。
レモンはきれいに洗って輪切りにする。 - 3
Aのバターを室温に戻して、パセリは細かく刻んで、Aの材料をすべて混ぜて、パセリバターを作っておく。
- 4
Bの材料を小鍋に入れて、ゼラチンを溶かしながら、とろみがつく程度まで温めて、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
圧力鍋に水（分量外）を入れて蒸しすをおき、その上にクッキングシートを敷いて、新玉ねぎをおいて軽く塩・こしょうを振る。
-
- 6
その上にレモンをおき、鰆をのせて、周りにあさりを入れて、菜の花も入れ、上から白ワインをかけて、ふたを閉めて強火にかける。
-
- 7
.圧力がかかったら弱火で【超高圧：１分】【高圧：３分】蒸して、火を止める。
- 8
圧力が下がったらふたを開け、クッキングシートごと取り出す。
- 9
お皿に盛り付けて、温かいうちにパセリバターとポン酢ジュレをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜はお好みで変更しても美味しいです。
季節の魚を蒸し調理でお召し上がりいただくことで、ヘルシーにふっくら美味しくいただけます。
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