ポリ袋に醤油、にんにく、しょうが、酒を入れて混ぜておき、鶏肉を切り、入れて揉み込む。冷蔵庫で1時間、味を馴染ませる。

ポリ袋の中に少しずつ米粉を入れる。

揚げている合間に、袋の中に米粉をふりかけ、肉全体にしっかり粉がつくようにしてから揚げる。これがポイントです！

色がしっかりついてからひっくり返す。
皮までパリッとなる感じが目安。

揚げた後、しっかり油がきれたら完成！