残りご飯でおやつ！レンジで甘辛タレ
「米粉活用」残りご飯に米粉を入れることにより、米粉の新米のような香りのおやつになりました。
このレシピの生い立ち
残りご飯と小麦粉を混ぜて焼き、味噌を塗った田舎のおやつが忘れられず、米粉を使って、1歳半の息子も食べれるものが出来ないかなと思い考えました。小さい子供には、みたらしタレを少量つけてください。
残りご飯でおやつ！レンジで甘辛タレ
「米粉活用」残りご飯に米粉を入れることにより、米粉の新米のような香りのおやつになりました。
このレシピの生い立ち
残りご飯と小麦粉を混ぜて焼き、味噌を塗った田舎のおやつが忘れられず、米粉を使って、1歳半の息子も食べれるものが出来ないかなと思い考えました。小さい子供には、みたらしタレを少量つけてください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にご飯と水を全量入れて中火にかけます。
-
- 2
フツフツと沸騰してきたら弱火にし、水分が少なくなるまで火にかけます。(写真ぐらいまで必ず水分をとばしてください。)
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- 3
水分がとんだら火を止め、米粉を30g入れて混ぜ、まとまりにくいようであれば米粉を少しずつ足して調整します。
- 4
手に水をつけ、50gずつ丸く平たい形にし、分量のサラダ油を入れ温めたフライパン(弱火～中火)に入れ蓋をし、両面焼きます。
-
- 5
両面に焼き目がついたら火を止め、お皿に盛り付けます。
-
- 6
焼いている間に甘辛タレを作ります。みたらしの材料を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで500Wで1分30秒加熱します。
-
- 7
一度取り出して混ぜ、ラップをして更に電子レンジ500Wで2分～2分15秒加熱します。さらっとしたとろみが目安です。
-
- 8
盛りつけたご飯の上に塗って完成です。(写真はタレをかけてますが、甘辛タレの味は濃いので、小量ずつ塗ってください)
- 9
【みたらしタレ】
甘辛タレの材料(砂糖、醤油、みりん)と※水を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ500Wで2分。 - 10
一度取り出して※片栗粉を混ぜてラップをし、更に500Wで1分。取り出したら手早くかき混ぜて完成です。
-
コツ・ポイント
残る水分量により米粉の使用量、仕上がりも変わります。目安としては、柔らかいご飯(軟飯)ぐらいまで水分をとばしてください。
※甘辛タレは味が濃いので、みたらしタレを追加で載せました。
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