ぶりを一口大に切り、塩・こしょう少々をふる。
なすはへたを切って乱切りにする。
ニラは5cm長さに切る。
★を混ぜる。

フライパンに油とにんにくを入れて熱し、ぶりを入れて少しこんがりするまで焼く。

なすを加えて炒める。

ニラを加えてさっと炒め、★も入れて全体を絡めたら火を止める。

お皿に入れ、糸唐辛子をのせる。