メジナの白子の天ぷら
moki6284 @cook_40151192
春限定のメジナの白子を天ぷらにしました
このレシピの生い立ち
白子は、熱の通し方が難しいですが天ぷらなら程よく熱がとおり、フワトロが味わえます
メジナの白子の天ぷら
春限定のメジナの白子を天ぷらにしました
このレシピの生い立ち
白子は、熱の通し方が難しいですが天ぷらなら程よく熱がとおり、フワトロが味わえます
作り方
- 1
グレの白子をペーパータオルの上に置きラップして冷蔵庫で３０分ほど冷やします
- 2
グレの片身は骨を除いて一口大に切り、塩を振って３０分ほど置き、滲んだ水分をふき取ります
- 3
後は、通常の天ぷらと同様の工程となります
コツ・ポイント
白子は崩れやすいので、水分をぬいた方がいいかと思います
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