椎茸のソテー
じゅわ~と美味しい、肉厚椎茸のガリバタしょうゆ♪
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冬を越した旬の椎茸は旨味たっぷり♪
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冬を越した旬の椎茸は旨味たっぷり♪
椎茸は石づきを取り
カサに十字に切り込みを入れる
足の部分は小口切りにする
にんにくは皮を剥いて薄切りにする
大葉は洗って茎を取りみじん切りにする
フライパンにオリーブオイルとバターを入れて火にかける
バターが半分位溶けたらにんにくと椎茸の足を炒め
香りがたったら椎茸をカサを下にして入れフタをして弱火で加熱する
しんなりしたら大葉を入れて酒を回し入れ次にしょうゆを回し入れて味を絡ませ
皿に盛る
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