水600ccを鍋に沸かし、ウェイパーを入れて溶かす。

(切った野菜から鍋に入れる)
にんじん、キャベツは短冊切り、しいたけは薄切り、えのきは石づきを取って半分に切りほぐす。

豆腐は一口大に切り鍋に入れる。餃子も一緒に入れ、野菜が煮えたら味見をして薄ければウェイパーを足す。濃ければ水を足す。