サクッとやわらかむね肉で米粉のから揚げ
スノチャ @cook_40054487
米粉活用！簡単な下処理でパサつきがちなむね肉もやわらかく、米粉でサクッとした王道のから揚げです。
このレシピの生い立ち
安い胸肉で、サクサクジューシーな唐揚げを作りたくて試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の両面をフォークで刺し、食べやすい大きさに切る。
- 2
ポリ袋に入れ、砂糖と酒を加えてよく揉みこむ。醤油、にんにく、生姜を入れてさらに揉む。
- 3
マヨネーズを加えて揉み、全体に行き渡らせる。
- 4
別のポリ袋に米粉と3を入れ、空気の入った状態で袋を閉じて振り、全体に粉をまぶす。片栗粉も加えてまぶす。
- 5
小さめのフライパンに1センチくらい揚げ油を入れ、4を皮目を下にして置いて火をつける。
- 6
強めの中火で両面がきつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
フォークで刺し、砂糖をしっかり揉みこむことで、お肉が柔らかくなります。
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