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na216 @cook_40406575

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材料

10人分
  • 肩ロース 2キロ
  • 塩胡椒 適量
  • 香草 適量
  • ☆梅 10粒
  • ☆ほんだし 20〜30
  • ☆お湯 50〜
  • ★粒マスタード 100
  • ★マヨネーズ 100
  • ★はちみつ 20〜30
  • ★醤油 5〜10
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作り方

  1. 1

    常温に戻した豚ブロックを
    70℃で2時間程スチームする。
    (塩胡椒、香草、レモン等)

  2. 2

    周りをフライパンで焼き
    中の火がとおってなければ
    170℃位のオーブンに軽く入れる。

  3. 3

    ソース2種。
    ☆梅肉
    ★ハニーマスタード

  4. 4

    キャベツとピーマンの
    鶏ガラオイスター炒め。

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na216
na216 @cook_40406575
2023/03/25 14:51に公開
飲食店の賄い記録。調味料は大体の分量です。
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うめ はちみつ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21404710
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