抹茶を湯でダマにならないように、よく溶かす。

鍋に水と粉寒天を入れ、混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火にし１～２分煮る。

火を止め、そこに砂糖を加え混ぜたら、１も加えよく混ぜる。

粗熱がとれたら、水でぬらした寒天缶に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

型から抜いたら角切りにし、器に盛り、あずきをのせる。