葉ワサビ漬け
＊緋月＊ @cook_40411876
上手く漬かれば、辛くてお腹をくだすくらい辛い葉ワサビ漬けです。
このレシピの生い立ち
実家の父が毎年作っていた、秘伝の葉ワサビ漬けのレシピを教えてもらい、自分がレシピを忘れないために作りました。
葉ワサビ漬け
上手く漬かれば、辛くてお腹をくだすくらい辛い葉ワサビ漬けです。
このレシピの生い立ち
実家の父が毎年作っていた、秘伝の葉ワサビ漬けのレシピを教えてもらい、自分がレシピを忘れないために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
葉ワサビを水洗いしてしなしなになるまで干す。
- 2
干した葉ワサビを好みの長さ（1,5〜2センチ程度）に切る。
- 3
材料の酢以外を鍋に入れて沸騰させ、火を止めて粗熱が取れたらビニール袋に入れて冷水で冷ます。
- 4
③で冷ましたタレに酢を入れる。
※完全に冷めてから - 5
切った葉ワサビに、作ったタレを少しだけ入れて揉み込む。
- 6
煮沸消毒等した瓶に⑤の葉ワサビを詰めていき、最後にタレを葉ワサビが全部つかるくらい入れる。
- 7
あとは冷蔵庫で3日くらい置いておくと完成。
コツ・ポイント
葉ワサビの干しが足りないとあまり辛くないようですが、干しすぎるとシャキシャキした食感が無くなり、漬かりにくいです。
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