米粉、水、すりおろした山の芋、卵１個分をボールに入れ、混ぜました。

混ぜた状態です。

カリフラワーの葉は、できるだけ細く千切りにします。葉茎の部分も、薄く千切りにしました。

葉をボールに入れ、よく混ぜておきます。

フライパンに、オリーブ油小匙１杯を入れ、葉を混ぜた生地を広げ、真ん中を凹ませ卵を割り入れます。天かす、アミエビを散らす。

好みで、豚肉、イカ、牛肉を並べ、両面に焼き色がつくまで焼きました。

生地に火が通ったことを確認して、お皿に盛ります。

イカをトッピングして、焼いたときの写真です。

市販のお好み焼きソースをかけ、そこにマヨネーズをかけました。

青のり、鰹節を散らし‥出来上がりです。

同じ生地で、チヂミ風に、アミエビを散らして薄く焼きました。このときは、胡麻油を使い焼きました。

チヂミ風に焼いたときは、ポン酢でいただきました。