ピーマンはヘタと種を取り千切り、にんじんは皮をむき千切り、キャベツも千切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。

ボールに卵を割り、こしょうを入れてよく混ぜる。

フライパンにマヨネーズを入れ、ベーコンを炒める。

3のフライパンを強火にし、1の野菜、オイスターソース、水を入れ炒め、火が通ったら削り節を入れ混ぜ合わせる。

4に2の卵液を流し入れ、箸で軽く混ぜ合わせ、半熟状態になったら半分に折りたたむ。

全体に火が通ったら完成。