シーフードミックスは解凍し酒をふっておく。ベーコンは1㎝幅に切る。

玉ねぎは薄く切り、じゃがいもは5ミリ位の厚さの半月またはいちょう切りにする。ほうれん草は2,3㎝の長さに切りゆでる。

鍋にサラダ油と玉ねぎを入れ焦がさないように火が通るまで炒める。

③にじゃがいもとベーコンを加えざっと炒めたら水とコンソメを入れ、鍋のフタをして煮る。

④が沸騰したらマカロニとシーフードミックスを加え混ぜ、フタをして3分ほど煮る。時々かき混ぜる。

ボウルに米粉と牛乳を入れヘラや泡立て器で溶いておく。

⑤に⑥を入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら中火で加熱する。ほうれん草を入れ塩コショウで味をととのえる。

グラタン皿に分け入れ、好みの量のチーズをのせてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。