粉を網でふるってサラサラの状態を確かめます。

ボールに粉を入れて、真ん中を穴開けて、水の一部の30ccとイーストをよく混ぜて

まわりの粉を混ぜていき砂糖もふりまぜて水を全部入れて、ひとまとまりにします。

塩と米油もまぜ込みます。

手ごねは、約10分間たたきつけます。ボールに薄くオイルを塗り、丸めた生地を入れて、ラップを張りつけて一次発酵

ぬるま湯をはってボールを入れて20分、グルテンは小麦粉だけよりも軽くできています、8つに分割して、丸め米粉をまぶします。

ベンチタイムを終わったら
天板にクックシートを敷いてパン生地を並べて仕上げ発酵します。

ハガネまたは、ナイフでクープを入れます。

オーブンで180度15分焼きます。

レシピID21404889もご参考お願い致します。