あじに食塩、こしょうをする。

たまねぎ・ピーマンは粗みじん、セロリは３ｍｍ程度の輪切り、にんにくはみじん切りにする。

オリーブ油とにんにく、たまねぎ、セロリを鍋に入れ炒める。

たまねぎが透明になったら、白ワイン、ダイストマト、ケチャップを入れ加熱し、トマトの酸味がまろやかになるまで加熱する。

ピーマンを入れ、火が通ったら砂糖、食塩、こしょうで味を調える。

あじを焼き、お皿に盛り付ける。

５.のトマトソースを６.のあじにかけたら完成☆