かき氷フルーツソース＜番外③＞チェリー
ID:21551704「かき氷フルーツソース＜その④＞チェリー♪」を大人用に変更！
我が家は2種類を作って楽しんでます！
このレシピの生い立ち
もともとは子どもの頃にばあちゃんが作ってた、さくらんぼジャムをアレンジしました！
大人には甘かったのでお酒をちょろっと笑
※ビールや缶酎ハイなどは試したことがありません
かき氷フルーツソース＜番外③＞チェリー
ID:21551704「かき氷フルーツソース＜その④＞チェリー♪」を大人用に変更！
我が家は2種類を作って楽しんでます！
このレシピの生い立ち
もともとは子どもの頃にばあちゃんが作ってた、さくらんぼジャムをアレンジしました！
大人には甘かったのでお酒をちょろっと笑
※ビールや缶酎ハイなどは試したことがありません
作り方
- 1
お酒は日本酒・ラム酒・ジン・ワイン…etcなんでもOK！
混ぜるのもおいしい！
※この写真の時はラム酒と日本酒です^^ - 2
ID:21551704の４までは同じ。種抜きした砂糖(グラニュー糖)とレモン汁“大さじ１”をまぶし馴染ませる※コツ①参照
-
- 3
種は麦茶用パックに入れてお酒と残りのレモン汁につけ馴染ませる※時間はコツ①に合わせる
-
- 4
時間がたったらまず３を火にかけ一度沸騰させ火から降ろします。
-
- 5
続いて２を弱火にかけて４をいれます。焦げ付かないよう混ぜながら5分ほど煮ます。この時灰汁が出ますので丁寧に取ってください
-
- 6
5分経ったら実を取り出しシロップをお好みの濃さまで煮詰めます。※コツ②参照
-
- 7
粗熱をとってから実を戻し、(消毒した)使いやすい容器にいれます。※コツ③参照
- 8
※あまり日持ちはしないので数日で食べきれる量を作りましょう。
-
コツ・ポイント
①：馴染ませる時間は20分～1時間程度。時間が短いと食感がしっかりと残るが、日持ちが短くなる
②：好みですが、ある程度とろみがあった方がかき氷には使いやすかった
③：熱いうちに戻すとさらに実が柔らかくなる
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