【ラザニアの生地】
米粉をボールに入れて真ん中をくぼませる。別のボールに、卵・オリーブオイル・塩を入れて混ぜ卵液を作る。

くぼませた米粉に卵液を流し入れたら、ゴムベラでポロポロになるまで混ぜる。液状がなくなってきたら手でこねていく。

手でこねて滑らかになりまとまった生地は、丸めてラップをしたら、2時間ほど冷蔵庫でねかせる。

【ミートソース】
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。挽肉は常温にしておく。

鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニクを入れたら、中火で焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら挽肉を加える。

挽肉に火が通ったら赤ワインを加え、さっと混ぜ煮立ったら1分ほど加熱し○を加えて混ぜ再び煮立ったら蓋をして15分ほど煮る。

蓋を取り、煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら弱めの中火で煮詰める。

【ホワイトソース】
鍋にバターを入れて弱火で加熱しとかす。米粉を加えてバターになじませるよう混ぜ焦がさないように炒める。

フツフツと沸騰し泡が出てきたら牛乳を一気に加え、泡立て器で素早く混ぜる。中火で2〜3分混ぜながら加熱し塩を加えて混ぜる。

【ラザニア生地】
冷蔵庫からねかせていた生地を取り出し、全体がやわらかくなるあまで軽くこねる。

生地を薄く（できれば1mmくらいに）のばして耐熱容器の大きさに合わせて食べやるい大きさに切る。

鍋に湯を沸かし、オリーブオイル（分量外×大さじ1）を入れ、切ったラザニア生地を1枚ずつ加え4〜5分茹でて水気をきる。

耐熱容器にバターを塗る。（分量外）
ホワイトソース、ミートソース、ラザニアを重ねる。

容器の大きさによって重ねる回数等は異なると思いますが3〜4回繰り返せたらいいかな。

ピザ用チーズをのせて、220°Cに予熱したオーブンで15〜20分ほど焼いたら出来上がりです。