砂肝★ニンニク正油
クックGYX0A2☆ @cook_40407317
安くて簡単、キングオブ長持ち系つまみ！
子供もあとひく高蛋白低脂肪な庶民の味方
このレシピの生い立ち
行きつけだった居酒屋でほぼ毎回頼んでいた鉄板無敵の一品を食べたくなって自宅で再現。下拵えとか気にせず手抜きして問題なし。リーズナブルで手軽で長持ちなのが真骨頂！
砂肝★ニンニク正油
安くて簡単、キングオブ長持ち系つまみ！
子供もあとひく高蛋白低脂肪な庶民の味方
このレシピの生い立ち
行きつけだった居酒屋でほぼ毎回頼んでいた鉄板無敵の一品を食べたくなって自宅で再現。下拵えとか気にせず手抜きして問題なし。リーズナブルで手軽で長持ちなのが真骨頂！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜をスライスする
- 2
砂肝を鍋に入れ日本酒を振りかける
- 3
2の鍋に砂肝がかぶる程度の水を加え、1の生姜を投入して茹でる。沸騰後、10分前後加熱
- 4
3の砂肝と生姜を鍋からあげる(茹で汁は捨てる)
- 5
ニンニクを千切りにして醤油皿に
(つけながら食べるので醤油を注いでニンニク醤油に) - 6
粗熱がとれたら4の砂肝を薄めにスライス
生姜は千切りにする - 7
スライスした砂肝をニンニク醤油につけて召し上がれ！
(千切り生姜はお好みで醤油と味醂を加えた生姜醤油のつけだれに活用を)
コツ・ポイント
生姜はなくてもOK
(茹でには臭み消し目的、千切りは薬味に再利用)
ニンニクの切り方はお好みで(おろす方法もあり)
生ニンニクがなければパウダーでも代用可(粗挽き推奨)
薄くスライスすることで、面倒な銀皮取りなしで程よいコリコリ食感に
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