ピータンの弾力と干柿のねっとり感、塩味・酸味・甘味のバランスが楽しめる簡単おつまみです。
このレシピの生い立ち
美味しい市田柿をいただいたので、雑誌の記事をヒントにエスニックな和えものに仕立てました。