キャベツはざく切り、ニラは５cm程の長さに、にんにくは包丁の背で潰し、生姜は薄切りに、赤唐辛子は種を抜き輪切りにする。

○調味料を計量カップなどで混ぜ合わせておく。

鍋に水を入れ、２の調味料を投入、さらに生姜、にんにく、赤唐辛子を投入、火をつけて沸騰させる。

白もつ、キャベツ、もやしを入れニラを並べて、すりごまを振り入れて完成。