大根とスペアリブの黒酢照り煮♪
Keiboubou @keibou
照りよくコクのある煮物です。黒酢を使いますが酸っぱくなく甘辛味です。
このレシピの生い立ち
いつもスペアリブだけを煮ていたのですが、大根を加えたら美味しくなるかもと思って加えてみました。
アプリでひらく作り方
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スペアリブを水で洗い水気を拭き、沸騰した湯で湯通しする。
大根は乱切りにする。 -
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鍋に(1)と☆を入れ、中火で沸騰させる。アクを取り、時々返しながら弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
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コツ・ポイント
スペアリブの湯通しはひと手間ですが、そのまま煮ると油が多く味が入りにくくなるるので、湯通しした方が美味しくできます。湯通しした湯は濾してスープにも使えます。
煮る時間は加えた水の量にもよりますが、約30 分です。
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